Resep Ikan Gabus Pucung Kuah Gurih & Cara membuat Nya

Resep Ikan Gabus Pucung Kuah Gurih & Cara membuat Nya – Ikan gabus pucung mungkin sekilas dari sebutan namanya kita akan sedikit heran atau mungkin belum tahu apa itu ikan gabus pucung, sedikit dikesempatan kali ini akan kami bahas mengenai resep masakan yang satu ini. ikan gabus kuah pucung merupakan salah satu makanan khas nusantara yang berasal dari daerah betawi, jadi sudah tak asing lagi jika yang merasa keturunan orang betawi asli pasti sangat kenal dengan menu masakan ikan gabus pucung ini, kuahnya yang begitu gurih serta tekstur ikan gabusnya yang lembut membuat ikan gabus pucung menjadi menu masakan yang banyak dicari oleh para pecinta kuliner.

Biasanya hidangan ikan gabus kuah pucung ini akan sering kita temui ketika orang-orang betawi sedang mengadakan acara-acara besar seperti acara syukuran, pernikahan , hajatan, sunatan dan acara yang lainnya. Nah untuk itu bagi anda yang merasa penasaran ingin menikmati sekaligus ingin membuat menu masakan yang khas ini, anda bisa langsung mengikuti resep yang akan kami sajikan yaitu resep tentang cara membuat ikan gabus kuah pucung yang gurih dan enak. Langsung saja mari kita siapkan bahan-bahan dan resepnya dengan mengikuti uraian dibawah ini.

Resep Ikan Gabus Pucung

Resep Lainnya :

Cara Membuat Ayam Goreng Crispy Gurih & Empuk

Bahan utama :

Advertisement
  • 3 ekor ikan gabus yang yang masih segar
  • 5 sdm perasan air jeruk nipis
  • ¼ kg minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk nipis
  • 1 batang daging serai (dimemarkan)
  • 6 buah kluwek atau pucung
  • 2 batang daun bawang (iris tipis)
  • 800 mil air putih
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu ikan gabus pucung:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kencur
  • 1 bungkus terasi abc (dibakar)
  • 2-3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat ikan gabus kuah pucung:

  1. Langkah pertama siapkan ikan gabus kemudian sisik kulit luarnya, buang kotoran atau jeroannya lalu dicuci sampai bersih dan simpan diwadah.
  2. Lumuri ikan gabus dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit sampai bau amisnya menghilang.
  3. Panaskan minyak goreng kemudian masak ikan gabus dengan api sedang sampai matang dengan sempurna, setelah matang diangkat dan ditiriskan.
  4. Langkah kedua membuat bumbu caranya ulek bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai merah, kunyit, lengkuas dan kencur sampai lembut.
  5. Tambahkan dengan terasi yang sudah dibakar secukupnya kemudian ulek lagi sampai bumbu tercampur.
  6. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus dengan menambahkan daun salam, daun jeruk, serai, pucung dan irisan daun bawang sampai tercium aroma harum.
  7. Tuangkan air, taburi dengan penyedap rasa, garam dan gula pasir secukupnya, aduk-aduk agar semua bahan bumbu tercampur dan masak sampai kuah bumbu matang atau mendidih.
  8. Setelah kuah mendidih, diangkat dan ditiriskan sejenak.
  9. Simpan ikan gabus yang sudah digoreng dimangkuk kemudian lumuri dengan kuah pucung secukupnya, jangan lupa taburi dengan bawang goreng.
  10. Dan ikan gabus kuah pucung sudah siap untuk kita nikmati.

Demikianlah proses tentang Resep Cara Membuat Ikan Gabus Kuah Pucung yang gurih dan lezat khas betawi yang dapat kami hadirkan dikesempatan kali ini. Bagi anda yang penasaran dengan kuah pucung dan rasa ikan gabusnya yang lembut, anda bisa langsung membuatnya dirumah dengan mengikuti resep yang telah kami sajikan diatas tadi.

Resep Ikan Gabus Pucung Kuah Gurih & Cara membuat Nya | Agi | 4.5